September 19th, 2021

На видео мэн из Сиэтла разделывает камбалу

 Я никогда так не разделывал. Все по жесткочу: перчатки нож. Отрезаешь голову, надрезаешь шкуру и начинаешь отрывать от мяса. Шкура как наждачка, у жабр острый шип. Пока несколько рыб так очистишь несколько раз уколешься и все проклянёшь так тяжело шкура отходит.
На видео все культурно в начале он срезает филе филейником, потом срезает мясо со шкуры. Очень аккуратно, но много мяса остается. Так можно разделывать камбалу в ресторане.
Я бы тоже поел камбалы. Даже не помню, когда ее ел. В советское и постсоветское время жители Пахачей ходили на пирс к прорезям с лососем, и рыбаки отдавали огромные блины камбалы сколько кому надо. Это прилов к тому же камбала в бункере благодаря своей шкуре прилипала к бетонным стенкам и толкнуть лососей было тяжко. Работа толкача была каторгой.
Сейчас в Пахачах камбалу на заводе никому не дают – все уходит в Китай. Это одно из самых прогрессивных завоеваний Русского мира – на побережье Камчатки рыбу за русские деньги приобрести невозможно. Практически в каждом селе стоят импортные рыбозаводы на которых работаю сезонники с материка. Но хозяева не продают рыбу населению. А ловить самостоятельно оно его не может, если только не относится к сословию аборигенов. В то же время власти Камчатки регулярно радуют население полуострова сообщениями о рекордных выловах рыбопромышленников. Путина 2021 опять-таки стала рекордной. А была бы еще лучше, но подвели китайские братья. КНР требует от Русского мира уважения. Ежегодно рыбные олигархи продавали в Китай сотни тысяч тонн минтая. Китай предложил Русскому миру: Если вы жируете на нашем рынке дайте бесплатные квоты для вылова минтая в Охотском море для наших рыбаков. В Русском мире все страшно оскорбились – как это бесплатно?! Бабки платите! В результате Китай под предлогом ковида запретил экспорт минтая из Русского мира. Олигархи были вынуждены сократить экспорт минтая, а продать его кроме Китая некуда. Соответственно сократили его вылов. Хотели продать в Европейскую Россию, но нет переработки, а везти тушки железной дорогой дорого, а доходы населения «просели» весной Русский мир датировал олигархам 20 рублей за килограмм минтая при доставке РЖД.
Но Китай кинул Русскому миру еще одну поганку. Судоремонта на Дальнем Востоке не осталось. Все суда ремонтируются на китайских верфях. Китай под предлогом ковида весной отказался принимать суда олигархов в ремонт. Их начали ремонтировать только с началом путины. В результате значительная часть судов приемщиков и рефрижераторов не смогла принимать, перерабатывать и перевозить лосось на промысле. Поэтому рыбы поймали меньше чем могли. Но все равно путина для олигархов получилась богатая.
Однако и речи не шло чтобы поделиться рыбой с населением Камчатки. Даже зная, что олигархи не способны технически освоить квоты на лосося власти не позволили населению Камчатки рыбачить. В августе СМИ Камчатки опубликовали фотографии с острова Беринга где берега реки были завалены горбушей которой было так много что она не смогла пройти на нерест. Но местному населению ее ловить не позволили.
Ежегодно во время путины на юге Камчатки задерживаю джипы и грузовики, перевозящие в Петропавловск браконьерскую рыбу. Зачем браконьерить при десятках работающих на западном и восточном побережьях полуострова рыбозаводах? Только в одном случае – если вся рыба уходит на экспорт.
Власти Камчатки из жалости ежегодно договариваются с рыбными олигархами чтобы те продавали в Петропавловске Камчатском несколько десятков тонн малоценной горбуши. За которой немедленно выстраиваются очереди.
Но вернемся к камбале. В Олюторском заливе она попадается только как прилов. А в соседнем заливе Корфа ее весной ловят на спиннинг весной. Мужики, бабы и дети таскают огромных рыбин с причала, аж леска звенит. Но есть нюанс в бухту Скрытая канализационные стоки из села Тиличики сбрасываются без очистки. Из-за чего в ней бурно растут водоросли, которыми питается рыба. Поэтому жители райцентра, желающие пожить подольше отъезжают от села подальше, когда ловят камбалу. А на подледную рыбалку ездят за 60 км в устье реки Вывенка. Еще камбалу ловят спиннингами с корфской косы непосредственно в заливе Корфа. Но на косу еще надо приехать.
Русский мир суров к своему населению. К сырью которое олигархи могу продать за рубеж за валюту населению доступ запрещен или жестко ограничен. Конкретно на севере Камчатки невозможно ни ловить, ни приобрести рыбу. Огромное количество населенных пунктов Русского мира не газифицировано потому, что газ либо не подведён, либо у населения нет средств заплатить за подключение к газовой трубе.

Collapse )

Подкаст: Присунул в пенек за зюгашей, вымирание пенсов, подмороженная голубика, герои не шли НКВД