January 31st, 2021

КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИЦЫ С ГРИБАМИ

На одну курицу потребуется луковица, полморковки, полкорня петрушки, 250 г свежих грибов, 50 г муки, 250 г молока, 30 г масла, пять яиц (в том числе три желтка), 150 г белой хлебной крошки для панировки, перец горошком.

Выпотрошенную и промытую курицу сварить вместе с луком, морковью, корнем петрушки и черным перцем. Готовую курицу охладить в бульоне. Бульон оставим для первых блюд, а мясо снимем с костей, нарежем мелкими кубиками и смешаем с отваренными мелко нарезанными грибами.

Муку обжарим в сливочном масле, разведем горячим молоком постепенно, чтобы не образовались комочки, и посолим. Получился соус. Положим в него куриное мясо, яичные желтки, размешаем на огне, и пусть остынет.

Охлажденную массу разделаем на шарики одинаковой величины и сформуем котлеты. Их толщина должна быть не больше сантиметра. Запанируем их сначала в муке, затем смочим в разболтанном яйце, еще раз запанируем в хлебных крошках. Учтите, котлеты жарятся в предварительно разогретых жирах и непосредственно перед тем, как подавать их к столу.

#Котлеты #курица #грибы #рецепт

(no subject)

Холодно

31.12.2018 г. в Пахачах -20 °C ощущается как -29 °C, ясно, очень низкое атмосферное давление, свежий ветер (8 м/с), дующий с востоко-северо-востока.

В новогоднюю ночь температура будет ощущаться как – 36 С. В Хаилино, Средних Пахачах и Ачайваяме температура может и за – 40 упасть. Но они далеко от моря, там мороз без ветра и нет высокой влажности как на побережье.

Часа четыре сегодня подремал, проснулся чуть свет дай думаю разгуляюсь. Оделся метров 300 прошел – не для моих лохмотьев такая погода. Вернулся. Хотел уснуть и как Гамлет видеть сны, но нет. Почему-то вспомнил про Таиланд куда уехало много народа. Они пропустили пурги на юге и дубак на севере. Это называется эскапизм – побег от суровой реальности. Так не честно!

Уж ободняло, решил повторить, нет. Пошел в лабазы купить вкусняшку. Хоть и не ем их, но праздник. Хоть я не пьющий и не курящий, про таких народ частушку сложил: «Кто не курит и не пьет…». Но нет здоровья. Вчера, когда с мужиками веселыми в лабазе пересекся подумал: «Болит шея, давление к вечеру полезет (и полезло) нет радости от праздника. Был бы я нормальный: алкогольным анестетиком боль убрал и сосуды расширил».

Я об этом же психиатру прошлой весной жаловался: мол если бы пил, то относился ко всему с полным пофигизмом. Психиатр руками замахала:

– Не вздумайте! Никому синька не помогла от проблем избавится, только хуже сделала. Вам бы переехать отсюда…

— Куда и зачем?

— А хоть куда, лишь бы рядом был психиатр.

— Что, доктор, так все плохо!

Collapse )

(no subject)

Ачайваям январь 2018 г.

О том, как зимует самое северное село Олюторского района мы говорили с специалистом администрации Ачайваяма Ириной Степановой.

И. Степанова. В Ачайваяме сейчас тихая ясная погода столбик термометра упал до отметки – 30 С.

Корр. Ирина Юрьевна как ачайваямцы встретили Новый год?

И. Степанова. В приподнятом настроении и самое главное мирно, без бытового насилия. Праздничному настроению способствовало то что 24 декабря 2017 года в портпункт Пахачи пришла баржа «Сосновка 2» с грузом продуктов питания для сел северного куста Олюторского района. Наши коммерсанты со всей возможной поспешностью разгрузили свой товар и перевезли его в Ачайваям. Поэтому новогодний стол радовал глаз ачайваямских едоков изобилием: на нем были свежие овощи, фрукты, мясные деликатесы. Больше всего селяне переживали за фрукты, очень мы по ним соскучились. И не смотря на лютые морозы, стоявшие в конце декабря коммерсанты смогли довести этот нежный и привередливый товар в идеальном состоянии.

Корр. В предыдущие годы в декабре часто стояли оттепели порой шли дожди что затягивало открытие автозимника до середины января. Но минувший декабрь был аномально холодным что позволяет надеяться на то что грузовики АО «Корякэнерго» уже активно возят дизтопливо и уголь в Ачайваям.

Collapse )